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Promenade gourmande avec les confréries du Maine et Loire
Dans cet ouvrage, chaque confrérie se raconte en images et textes depuis sa création et nous dévoile sa spécialité culinaire. Ce livre de 160 pages présente au public un voyage bucolique à travers les sens avec les confréries. Elles pérennisent nos traditions culturelles, gastronomiques et bachiques.
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Liqueurs...
Publication d'images réalisées dans une distillerie de la région pour des supports destinés au Japon et au Brésil.
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Pâtisseries...
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Conception de quelques pages de gourmandises pour la Maison Bernard.
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Le Maine et Loire en 365 recettes
Ce livre-calendrier des professionnels des métiers de bouche du Maine et Loire n’est pas un guide, tout simplement parce que le palais universel n’existe pas. Nous avons tous des attentes et des goûts différents. C’est pourquoi cet ouvrage vous propose des recettes des plus simples aux plus élaborées, traditionnelles ou innovantes. Pour chaque jour de l’année, un établissement vous propose sa recette, avec la photo et le marché.
Les professionnels des métiers de bouche, qui sont-ils ?
Restaurateurs, traiteurs, chocolatiers, pâtissiers, producteurs, fermes auberges, distilleries... Tous vous régalent de leurs recettes à réaliser chez soi ou à déguster dans les 162 établissements qui ont contribué à la réalisation de cet ouvrage.
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Fond gourmand en pays ardoisier
Livret-exposition réalisé pour l'inauguration de l'espace "véranda" du Restaurant Buisson à Trélazé, le jeudi 9 novembre 2006.
Les 32 pages content en images son histoire avec Vincent, le chef cuisinier, Nathalie, son épouse et l'équipe de cet établissement.
De nombreuses photographies du marché, des coulisses jusqu'au coup de feu, en passant par des images de recettes conçues par le chef, illustrent la vie de cet établissement.
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La féminisation...
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Tour de France des femmes du bâtiment pour la Fédération Française du Bâtiment réalisé pour illustrer le livre "Femmes du bâtiment, tempérament gagnant", sorti à l'occasion des "24 heures du bâtiment" en octobre 2006 à Paris.
Un autre reportage sur la féminisation dans le BTP commandé par la Fédération du Bâtiment de la région des Pays de la Loire a fait l'objet de plusieurs supports de communication en 2007. Photographies, rédactionnel et conception, réalisés par l'auteur.
Le tour des femmes se poursuit dans l'Armée pendant un stage d'entraînement commando dans le sud de la France, en Slovénie et en Laponie.
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Voyage sous terre avec les hommes de l'ardoise
Reportage primé au festival international du Scoop et du journalisme d'Angers en 1999
J'ai passé mon enfance près des sites miniers de Trélazé et un membre de ma famille a travaillé aux Ardoisières d'Angers. Il existe de nombreuses photos relatant le passé de ce patrimoine industriel. Aujourd'hui, les procédés d'exploitation ont changé. Les hommes ne sont plus en contact avec la roche comme par le passé ; la machine qu'il dirige orchestre ses nouvelles conditions de travail. Mon regard s'est tourné vers l'évolution de ce monde souterrain. Ne cherchez pas de clichés nostalgiques du fendeur, vous n'en verrez pas. Par contre, dans le réfectoire, le micro-onde a remplacé le réchaud. Dans les galeries, les hommes circulent en jeep... Vous allez découvrir "l'ardoise brute" dans un environnement où le mot dimension n'a pas de sens, puis vous apercevrez l'homme aux commandes de sa machine.
L'ouvrage "Voyage sous terre avec les hommes de l'ardoise" est sorti en novembre 2002.
